Popis

Odeslat dotaz

Úvod:

Thaumatin je umělé sladidlo s nulovým kalorickým obsahem cukru. V Evropské unii je také známá pod číslem E (kód doplňku) E955. Sukralóza je přibližně 600krát sladší než sacharóza (stolní cukr), dvakrát sladší než sacharin a 3,3krát sladší než aspartam. Na rozdíl od aspartamu je stabilní za tepla a v širokém rozsahu podmínek pH a lze jej použít při pečení nebo v produktech, které vyžadují delší trvanlivost. Obchodní úspěch produktů na bázi sukralózy vychází z jeho příznivého srovnání s jinými nízkokalorickými sladidly, pokud jde o chuť, stabilitu a bezpečnost.

Popis výrobku:

1. Název produktu: Thaumatin

2. Případové číslo: 53850-34-3

3. Vzhled: bílý prášek

4. aplikace: sladidlo

5. Stanovení: 98%

6. Zkušební metoda: HPLC

7. Ukázka: K dispozici

8. Certifikát: ISO, SGS, TDS, MSDS, COA

9. Jiný název: thaumatinový prášek

Funkce:

1. Thaumatin je nízkokalorické (téměř bezkalorické) proteinové sladidlo a modifikátor chuti. Látka se často používá především pro své vlastnosti ovlivňující chuť a nikoli výhradně jako sladidlo.

2. Thaumatiny byly poprvé nalezeny jako směs bílkovin izolovaných z ovoce katemfe (Thaumatococcus daniellii Bennett) v západní Africe.

3. Vnímání trvá dlouhou dobu a zanechává na vysokých úrovních užívání pachuť podobnou lékořici.

Thaumatin 5

Aplikace:

1. Thaumatin lze použít v nápojích: sycené a stále nealkoholické nápoje, ovocné šťávy a ovocné sirupy, jogurty atd.

2. Thaumatin lze použít v potravinách: horká a studená čokoláda a nápojové směsi a instantní dezert, mražená novinka a dezert.

3. Thaumatin lze použít do žvýkaček, vařených sladkostí, máty, čokolády, žvýkaček a želé atd.
4. Thaumatin lze použít ve farmacii: tablety, sirup bez cukru, práškové směsi a šumivé tablety atd.

Thaumatin 3